当店では、小豆は毎年収穫の時期に
丹波へ買い付けに行き、
砂糖の和三盆についても
四国の生産者と密接な交流を持つことで
より品質の高いものを手にすることに
努めています。
写真は和三盆の製造風景(「研ぎ」といわれる作業)
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