菓子屋の株仲間の数を２４８軒とするという

制度を定めたことに始まり、

その内２８軒の禁裏御用達を認め、

御用箪笥に菊花紋章を付けることを

許していました。

これが菓匠会の母体です。

写真は右上：文政以降上菓子屋仲間列記書類