二十四節気にあわせて、塩芳軒の御菓子をご紹介いたします。繊細で豊かな和菓子から、うつろいゆく日本の季節をお愉しみください。
Daikan
春待
薯藷餡、紅餡
あたたかな陽だまりが恋しいころ。
季節を色で表現するならまだ真っ白が似合いそうです。
「待春の 心が先に 歩きをり」(稲畑汀子)
春の萌しを感じられるのはまだ先でしょうか。
Shokan
雪月花
浮島、蒸羊羹
「年新た 心新たに つつしみて」(山口青邨)
「飛躍」「向上」の年といわれる卯年がはじまりました。
皆様にとってより良き一年となりますように。
お菓子は雪うさぎ、月うさぎ、花うさぎにちなんで。
Touji
朝の雪
こなし、こし餡・氷餅
今年も一週間余り、何かと気忙しい年の瀬を迎えました。
降る雪に誘われて空を見上げるまで、忘れてしまう空模様。
「雪ちらちら 一天に雲 なかりけり」(一茶)
澄み渡った空のように清らかな気持ちで新年を迎えたいですね。
Taisetsu
冬紅葉
上用、こし餡
彩った木々もその姿は冬の佇まいへと変わってきました。
残る紅葉に郷愁をも感じる季節。
「枯色も 加はつてゐし 冬紅葉」(稲畑汀子)
京都の初雪はいつになるでしょう。
Shosetsu
山茶花
薯藷餡、こし餡
日に日に寒さを感じるころ。
山茶花が見ごろを迎える時季になりました。
「山茶花の 咲いてことしも 師走かな」(久保田万太郎)
今年もあと一か月あまり、何かと気忙しい師走がやってきますね。
Rittou
冬山路
こなし、こし餡・ごま、銀箔
師走を迎えるまで、どこか穏やかな時が流れる11月。
そろそろ冬支度をはじめるころでしょうか。
「立冬の あとの青空 松葉降る」(阿部みどり女)
色づく木々や舞う落ち葉が冬のはじまりを告げているようです。
Soko
秋の霜
薯藷餡、こし餡・氷餅
冬のおとずれを感じられそうな時季。
京都御苑や鴨川の木々も少し色づいてきたようです。
「遠足の 子等に交りて 紅葉山」(星野立子)
鮮やかに彩る紅葉の季節がはじまろうとしています。
Kanro
秋の星
葛・わらび、こし餡
「秋天に われがぐんぐん ぐんぐんと」(高浜虚子)
吸い込まれそうな青空。郷愁を感じる黄昏時。
夜には月はもちろん、傍らでは星も美しく輝いています。
空はそれぞれの時間に秋を楽しませてくれますね。
Shubun
秋の灯
黒糖餡・栗餡、こし餡
「秋分の 正午の日ざし 真向にす」(菅 裸馬)
秋の夜長がはじまります。
音楽を聴いたり、お酒を嗜んだり、読書や散歩も…。
「秋の夜長」どのように過ごしましょう。
Hakuro
白秋
葛、白餡
少しずつ秋の気配を感じる白露のころ。
ショーケースには菊、雁、ススキなどのお菓子が並びはじめます。
「白萩の しきりに露を こぼしけり」(正岡子規)
夏の名残に葛製の蒸菓子は如何でしょうか。
Shosho
秋水
錦玉、白餡
青々と生い茂った夏木立が、秋色に変わりはじめるころ。
空や、水にも季節のうつろいを感じます。
「秋水に 蝶のごとくに 花藻かな」(高野素十)
過ごしやすい秋、近くまで来ているようです。
Risshu
游
ういろう、白餡・銀箔
清々しい秋風を一日千秋の思いで待つころ。
この暑さと強い陽射しはいつまで続くのでしょう。
「山清水 ささやくままに 聞き入りぬ」(松本たかし)
束の間でも「涼」を感じられると嬉しいものですね。
Taisho
涼のしずく
ういろう、白餡・錦玉
京の町は祇園祭で賑わいを見せるころ。
子どもたちの夏休みとともに本格的な夏がはじまります。
「朝顔の 蔓の自由の 始まりし」(稲畑汀子)
生き生きと成長する朝顔の蔓。花を咲かせる時が楽しみですね。
Shousho
緑陰
抹茶水羊羹・金箔
梅雨が明け、夏本番を迎える時季になりました。
強い陽射しに安らぎを与えてくれる日陰。
緑の下には、建物の影では感じられない心地よさがありますね。
「目つぶれば 睡魔ふとくる 緑陰に」(稲畑汀子)
Geshi
雨音
羽二重、白餡
雨の音。
葉っぱにあたる音。屋根に降る音。水面に落ちる雨。
静かに降る雨には心を落ち着かせる効果があるそうです。
梅雨の雨音、楽しんでみてはいかがでしょう。
Boshu
水牡丹
葛、紅餡
梅雨に入り、暑さも増すころ。
店先には葛や寒天を使ったお菓子が多く並びます。
その瑞々しく涼やかな姿は暑さを和らげてくれるでしょう。
「雨そゝぐ 光の音の 牡丹かな」(渡辺水巴)
Shoman
薫風
きんとん、粒餡
梅雨入り前の初夏の陽気が心地よいころ。
菖蒲、藤の花、鉄線、紫陽花など、紫色の花が彩ります。
「急ぎきて 薄暑を感じ ゐたりけり」(稲畑汀子)
そろそろ、衣替えもはじまる季節ですね。
Rikka
卯の花餅
粟餅・道明寺、こし餡・氷餅
夏のはじまりを知らせるように咲く空木の花「卯の花」。
「卯の花や 茶俵作る 宇治の里」(召波)
八十八夜を迎え、茶摘みの話を聞くころになりました。
新茶が楽しみな季節です。
Kokuu
行く春
蓬入り羽二重、粒餡・氷餅
華やかに春を彩った桜のあと。
ツツジやハナミズキ……、初夏を知らせる花々も咲きはじめました。
「行春の 庭に熊手と 草帚」(星野立子)
若葉の美しい季節がはじまります。
Seimei
春風
あたたかな春の日差しが心地よい季節。
満開の桜とともに新しい年度がはじまりました。
「大空を 吹く春風の ごとくあれ」(長谷川櫂)
初夏に向けて若葉も顔を見せはじめるころですね。
Shunbun
胡蝶
ういろう、白餡・桂皮末
桜や菜の花、水辺で舞う蝶々。
「ひらひらと 蝶々黄なり 水の上」(子規)
のどかな春の日を思う、パステルカラーの風景です。
花のたよりも聞こえてくる、心地よい季節がはじまりますね。
Keichitsu
春陽
上用、粒餡
今年は寒さゆえに、梅は今が見ごろのようです。
「雪どけの 音聞いて居る 朝寝哉」(高井几董)
春へのうつろいを感じる季節。
桃や桜も花開く時を待ち焦がれていることでしょう。
Usui
花笑み
金団、緑餡・銀箔
雨水のころ、ひな人形を飾りはじめる時季でしょうか。
傍に生けられる桃の花に、あたたかな春を想います。
「菜の花の 白和もよし 雛料理」(青邨)
春の山菜も楽しみな季節がはじまります。
Risshun
衣更着
寒も明け、春の兆しを感じる季節。
次々と咲きはじめる梅の花には力強さも感じます。
「難波津に 咲くやこの花 冬ごもり 今を春べと 咲くやこの花」(王仁)
残る寒さ、まだしばらくは重ね着も必要ですね。
これまでの和菓子と暦
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