二十四節気にあわせて、塩芳軒の御菓子をご紹介いたします。繊細で豊かな和菓子から、うつろいゆく日本の季節をお愉しみください。
Daikan
風花
上用、こし餡
冷気が極まって、最も寒さがつのる時期。
冷たい風、青空に舞う雪。そのコントラストに冬の凛々しさを感じます。
「雪ちらちら 一天に雲 なかりけり」(一茶)
寒中にも少しずつ増す日の長さ。春の近づきを想いますね。
Shokan
冬暁
羽二重、白餡・氷餅、金箔
新しい年を迎え、仕事始め、始業式と令和2年が本格的にはじまるころ。
「寒」に入り、正月行事とともに寒にちなんだ様々な行事もおこなわれます。
「芹 薺 御形 繁縷 仏の座 菘 蘿蔔 これぞ七草」
明日は「人日」。七草粥を食して、無病息災を願ってはいかがでしょうか。
Toji
冬黄葉
こなし、紅餡・オブラート
年の瀬。イルミネーションを背景に舞う銀杏の落葉。
ふと郷愁にかられる光景です。
今年もわずか。相変わらず、慌ただしく大晦を迎えそうです。
「年の瀬や 続く天気に はげまされ」(星野立子)
Taisetsu
雪の原
薯藷餡、白餡
師走に入り、秋を鮮やかに彩った山は静かに眠る用意をはじめるころ。
街は色とりどりの灯りで華やかに飾られます。
「いつも見る 景色が雪を かうむりて」(日野草城)
枯野に降る雪。無彩色の世界、美しささえ感じますね。
Shosetsu
冬の香
浮島、抹茶羊羹、氷餅
山の錦、暖房の匂い、冷たい風…。
冬へのうつろいを感じる、口切の茶の香り。
「口切や 南天の実の 赤き頃」(夏目漱石)
色も、香も、冬に染まってきているようですね。
Rittou
残り秋
ふのやき(焼き皮)・白あん
朝夕の風の冷たさ、薄曇りにも見える空の色。
木の端に残る「木守柿」が行く秋をより印象づけます。
「初冬の 徐々と来木々に 人に町に」(星野立子)
そろそろ冬支度もはじめるころですね。
Soko
恵の秋
こなし、白餡・胡麻
露が霜へと変わるころ。
収穫に感謝する秋祭が各地で行われています。
「新米に まだ草の実の 匂ひかな」(芭蕉)
食卓を彩る秋の味覚がまだまだ楽しみな季節です。
Kanro
夕あかり
秋は夕暮れ…。
秋の深まりを知り、色づく野山。ノスタルジックな黄昏時の空。
「秋の夜を 露をば露と 置きながら 雁の涙や 野辺を染むらむ」(壬生忠岑)
ゆっくりと錦の秋へ移ろう、序章のようです。
Shubun
菊の秋
薯藷餡、粒餡
千代見草、契草、翁草、齢草…。
秋晴れにいろどりをそえる菊の花。
「菊日和 美しき日を 鏤(ちりば)めぬ」(星野立子)
本格的に「秋」を感じる季節がはじまります。
Hakuro
月影
葛、白餡・胡麻
澄みわたる青空。さわやかに吹きぬける風。
陽が落ちると、悠々閑閑と顔をだす秋の月。
「名月や 畳の上に 松の影」(其角)
月光の下、秋の夜を楽しんでみてはいかがでしょうか。
Shosho
野路の秋
道明寺、白餡・粒餡
朝夕の風に秋を感じるころになりました。「旗雲と 飛行機雲と 秋の空」(青邨)青々とした夏空との別れは淋しく、天高い清々し空が待ち遠しく。さわやかな秋の日、もう近くまで来ているはず……。
Risshu
庭の秋
ういろう、白餡
黄昏時の空、夜涼みの風、影の長さ…秋のはじまりを「ふと」感じるころ。「秋立つや ほろりと落ちし 蝉の殻」(子規)爽やかな風吹く秋はまだ先のようですね。
Taisho
青ふくべ
吉野羹、白小豆
夕立のあとに吹きぬける風。雫を落としながら、涼しげにゆれる小さな瓢箪。「湯上りや 涼風吹て 眠うなる」(子規)夏の暑さを癒してくれるひとときです。
Shousho
星涼み
錦玉、水ようかん・銀箔
雨上がりの茜色の空。暮れると、涼やかにかがやく空の星。「天の川 扇の風に霧晴れて 空澄み渡る かささぎの橋」(清原元輔)七夕、美しい星空が見えますように。
Geshi
雨あと
白餡、こし餡、錦玉
青空の恋しい季節。鉛色の空が明るい白色に変わりはじめ、雲の向こうからは漏れる光。少しだけ、うれしい気分になれる瞬間です。「うれしさや 小草影もつ 五月晴」(子規)
Boshu
梅雨色
こなし、ういろう、白餡・銀箔
やさしい若葉色だった山も。透明感のあった空も。日に日にうつろい、梅雨のおとずれを予感させているようです。「樹も草も しづかにて梅雨 はじまりぬ」(日野草城)閑に濡色の季節がはじまろうとしています。
Shoman
川床涼み
緑の美しいころ、朝の心地よい風。時おり訪れる、五月の夏日。「川凉し 僧も四条へ 小買物」(川端茅舎)早くも、涼を求めたい気候になってきたようです。
Rikka
若葉風
薯藷あん・こしあん
新しい時代とともに、瑞々しい新緑の季節がはじまります。心地よい風、あたたかな光、清流の音……「目には青葉 山ほととぎす 初がつを」(素堂)夏のはじまり、五感で楽しみたいですね
Kokuu
滴水
葛・緑あん
春をいろどった桜の木々には、若い葉が顔を出しはじめました。その柔らかな葉は、雨にうたれながら夏のはじまりを静かに待っているようです。「苗床に うす日さしつつ 穀雨かな」(西村泊雲)雨のしずくも春色から初夏の色に変わりはじめたようです。
Seimei
花笑み
羽二重、白餡・氷餅
新しい年度、はじまりを彩る、桜。その姿によろこびを覚え、期待に胸が膨らみます。「いにしへの 奈良の都の 八重桜 けふ九重に にほひぬるかな」(伊勢大輔)これからはじまる新しい時代、笑顔の花がたくさん咲きますように。
Shunbun
春のどか
きんとん、粒餡
青い空、春の雲、緑の上の黄色いじゅうたん。桜とともに、菜の花も見ごろをむかえようとしています。「菜の花が しあわせさうに 黄色して」(細見綾子)のどかで、うららかな日、あたたかな気持ちになれますね。
Keichitsu
こころの春
ういろう、緑餡・銀箔
節供が過ぎ、草花や山菜が顔を出しはじめます。寒い冬のあとに「新しい何かが始まる」。そんな期待に胸の膨らむ季節です。「雪とけて 村いっぱいの 子どもかな」(一茶)皆様にとって幸多い春になりますように!
Usui
春かすみ
浮島、蒸羊羹・金箔
雪から雨に、そして地は潤い、若草を見かけるように……。とは言え、まだ残る寒さ。「しとしとと 雨しとしとと 春の雨」(日野草城)一雨ごとに春色も濃くなっていくことでしょう。
Risshun
下萌え
きんとん、白餡・粒餡
寒さに堪えて、じっと我慢をしていた「みどり」。「下萌や 土の裂け目の ものの色」(太祇)冬枯れの土の中からでしょうか、それとも雪の間からでしょうか。伸びをするように若い緑が顔を見せる日も近いことでしょう。
これまでの和菓子と暦
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