二十四節気にあわせて、塩芳軒の御菓子をご紹介いたします。繊細で豊かな和菓子から、うつろいゆく日本の季節をお愉しみください。
Daikan
結び文
羽二重、粒餡
「働いて 大寒もまたたく間」(鈴木真砂子)
松の内も過ぎ、もう大寒です。
初詣にはじまり、初弘法や初天神など新年の願いを込めたお参りが続きます。
おみくじの言葉をひもときながら、かすかな春の気配を楽しむ時季でしょうか。
Shokan
笑顔
薯蕷、こし餡、こなし
雪のような薯蕷の白に、一点の紅。
「笑う門には福来る」
穏やかな年を願いながらはじまった丙午。
笑顔の多い、一年になるといいですね。
Touji
一陽
薯蕷餡、こし餡、柚子
景色は白と緑の静寂に包まれようとしています。
正月準備に心急ぐころ、一息つく時間も大切にしたいものです。
「柚の香や 高級料理 めかす妻」(山口青邨)
寒さの中に温もりを感じる、そんな時間を過ごしたいですね。
Taisetsu
竹林の朝
こなし、黄味餡、氷餅
嵯峨野の竹林の小径。穏やかな陽光の下、柴垣にうっすらと積もる朝の雪。
外の静けさとは裏腹に、師走の気忙しさに追われます。
「いざ子ども はしりありかん たまあられ」(芭蕉)
年の瀬の慌ただしさの中にも、遊び心を見つけたいものです。
Shosetsu
冬しぐれ
浮島、蒸羊羹、白ごま
雨が降ったり止んだり。低い雲に覆われた風景
時雨の寂びた景色に冬のはじまりを感じます。
「玉の如き 小春日和を 授かりし 」(松本たかし)
あたたかな日が嬉しい季節になりましたね。
Rittou
冬紅葉
薯蕷餡、こし餡
山々が織物のように色づきはじめ、鮮やかに彩る時季となりました。
「大勢の 中に我あり 冬紅葉」(星野立子)
春の芽吹く生命の躍動とは違う、どこか郷愁を帯びた美しさ。
この一年の暮れのはじまりを教えてくれているかのようです。
Soko
月夜の宴
薯蕷、こし餡
夜風に秋の冷たさが加わり、空気が澄み渡るころとなりました。
賑やかな仮装と、子どもたち笑顔があふれるハロウィンがやってきます。
コウモリの意匠は、西洋では闇夜の象徴、日本では吉祥の印。
深まる秋の夜長に、和の趣のハロウィンはいかがでしょうか
Kanro
月影
栗餡、こし餡
最も月が際立ち、人の心に深く染み入る季節。
「今日の月 全く星を かくしたり」(星野立子)
月はいつも見える星の存在を隠すほどに、美しく輝きます。
少し肌寒い秋の夜。夜空を眺めるのも趣があっていいですね。
Shubun
夕茜
浮島、蒸羊羹
彼岸を迎え、残暑もようやく落ち着いてきました。
「鰯雲 人に告げずや 旅の空」(加藤楸邨)
紫に染まる夜明けの空、高く澄み切った日中の青空、そして夕暮れの茜色。
空の色の変化が美しい秋が始まりますね。
Hakuro
おみなえし
村雨、こし餡
「あかあかと 日はつれなくも 秋の風」(芭蕉)
夏のとは異なる陽射しとどこか秋を感じる風。
過ぎていく季節のうつろいを静かに感じ取ることができる時季。
静かに過ごすひとときも、秋の持つ魅力ですね。
Shosho
茜空
ういろう、白餡・桂皮末
オレンジ色に染まる夕暮れの空。
風情ある時間ですが、一向に下がる気配のない気温。
「へなへなに こしのぬけたる 団扇かな」(久保田万太郎)
ひんやりとした秋の涼しさが訪れてくれると嬉しいですね。
Risshu
新涼
白餡、こし餡
残る暑さが身に染み入る毎日。
「人一人日影に入るや夏の町」(芭蕉)
陽射しも強く、日陰に吹く風だけでもうれしい気候です。
秋の高く澄んだ空を眺められるのは、もう少し先のようですね。
Taisyo
月見草
ういろう、白餡
月を待つように宵に咲き、朝にはしぼむ「月見草」
その姿には切なさと、季節の移ろいを感じます。
「夕焼けて なほ暑き土に 石一つ」(加藤楸邨)
強い陽射しの和らぎを、願うばかりの季節ですね。
Shousyo
夏の灯
葛、白餡
7月1日の「吉符入」にはじまる祇園祭。
鉾町の彼方此方で提灯を目にするようになります。
「灯る提灯 路地の奥まで 祭来る」(飯田龍太)
灯が増える度に賑わいや活気が町中に広がっていくようです。
Geshi
翠葉
葛焼
「涼しさに 目鼻を奪ふ 清水かな」(芭蕉)
京都の夏は蒸し暑く、古くから「涼」をとる工夫がなされてきました。
葛や寒天の和お菓子もその一つでしょうか。
皆さまは、どのような工夫で夏を過ごしていますか?
Boshu
霖雨
こなし、こし餡、白ごま
雨の季節を迎えようとしています。
庭が濡れ色に染まると、なんとも言えない趣を感じます。
「五月雨の うたかたをみて 遊びけり」(高橋淡路女)
降り続く日は、静かな時間を過ごすのも一つの楽しみでしょうか。
Shoman
光風
金団、緑餡
日に日に夏を感じるようになりました。
暑さの中に吹く爽やかな風。お出掛けにいい時季です。
「寄り道をする 計画も 旅五月」(稲畑汀子)
旅先、出先での寄り道。新たな出会いや思い出を作れるかもしれませんね。
Rikka
水辺の夏
蓬入羽二重、粒餡
青空に浮かぶ白い雲、新緑が映る水面。
初夏の清々しい風景です。
立夏初侯には「蛙始鳴」(かわずはじめてなく)とあります。
水辺からも夏の訪れを知らせてくれているようです。
Kokuu
春牡丹
羽二重、白餡、氷餅
「傘さゝぬ 人のゆきゝや 春の雨」(永井荷風)
花の終わりを告げるようにしとしとと降る春の雨。
桜のあとは、山吹、ハナミズキ、牡丹の季節でしょうか。
春を惜しみながら、次は生き生きとした緑の季節がはじまります。
Seimei
春かすみ
青空と薄紅のコントラスト、曇空とけこんで見える花霞
桜が美しく清らかに咲きほこる季節です。
「振り向きし 後ろに月や 春の宵」(高橋淡路女)
花はもちろん、朧月の情景も素敵な季節です。
Shunbun
うららか
金団、粒餡
寒かったり、あたたかかったり。別れがあったり、出会いがあったり。
さまざまな情感の入り交じる季節です。
「春分の 日をやはらかく ひとりかな」(石田波郷)
春の陽と過ごす、おだやかな時間も素敵ですね。
Keichitsu
花待つころ
薯藷、こし餡
あたたかな春の訪れをひと足先に教えてくれる「河津桜」
この近くでは一条戻橋の花がよく知られています。
京都ではこれから御室桜の時季まで桜が楽しめそうです。
「さくら咲いて、なるほど日本の春で」(種田山頭火)
Usui
春萌す
こなし(蓬)、こし餡、金箔
日ごとに春を感じる時季「雨水」。
土の中では草も芽を出しはじめているでしょうか。
「ほろ苦き 恋の味なり 蕗の薹」(杉田久女)
旬の味も楽しみな季節です。
Risshun
雪の梅
金団、白餡、氷餅
二十四節気最初の暦「立春」を迎えました。
「春雪三日 祭の如く 過ぎにけり」(石田波郷)
雪が積もることの少ない京都。
梅の花と風に舞う雪。今年もそんな情景を見られるでしょうか。
これまでの和菓子と暦
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